生命栄養科学科

Department of Nutrition and Life Science

生命栄養科学科の特徴

生命栄養科学科

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管理栄養士国家試験 合格プラン

国家試験合格に向け、学科教員が一丸となってサポートします

第33回管理栄養士国家試験の結果

本学の合格率 90.0%(平成30年度卒業生実績)

〔参考〕厚生労働省発表資料(平成31年3月29日付け)

第33回管理栄養士国家試験(全国平均)60.4%

4年次における管理栄養士国家試験対策

1.国家試験対策授業(毎日実施)

2.学内確認試験

3.夏期・冬期補習授業

4.直前対策講座

5.全国統一模擬試験

6.卒業生による合格体験懇話会

7.個別指導

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生命栄養科学科ブランディング戦略

生命栄養科学科ブランドを構築し、学科の価値を最大化するための取組

「食事診断」でかかし祭りに参加!

東村小学校で毎年盛況のかかし祭りに、食育SATシステムを用いた「簡単食事診断」コーナーを出展しました。生命栄養科学科の学生はスタッフとして参加しました。地元の方が選んだ食事を元に、普段の食事がより良くなるポイントをアドバイスさせていただきました。食のアドバイスという栄養士の重要な役割を体験し、相手に寄り添った栄養教育の方法を学びました。

ひろしま地産地消PR促進事業

学生ボランティア・N-たま栄養教諭チームが、「ひろしま地域食材PR促進事業」に取り組みました。地域と連携し、福山市の食材を使用したオリジナルスイーツを開発。大学祭「三蔵祭」、福山市「園芸祭」で提供し、大好評でした。

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授業紹介

生命栄養科学科では、1年次に栄養学を理解するための基礎的な知識を修得し、2年次に栄養学の基礎知識を勉強します。3年次には臨地実習で実践力を磨き、4年次には国家試験対策と卒業研究を行います。

管理栄養士に必要な知識と技術を修得します

2年次:調理学実験

おいしく調理するためには、調理のコツを科学的に理解する必要があります。調理学実験では身近な食品を選び、調理による色、味、香り、テクスチャーの変化や官能評価など、実際の調理に役立つ基礎的実験を行います。

2,3年次:給食マネジメント実習

食事を通して多くの人の健康や栄養状態の改善、QOLの向上を目標とした栄養管理を行います。そのための効率的な運営システムとマネジメント、大量調理の理論、給食運営の基本的な考えを学びます。病院や福祉施設等での衛生管理を知り、安全な食事提供を理解します。

3,4年次:臨地実習

3、4年次には、小学校や病院、老人福祉施設、保健所など、栄養管理の実践活動の場で実習を行います。課題発見と解決を通じて、必要な専門的知識の統合を図ります。実習先で学んだ内容は臨地実習報告会にて共有し、プレゼンテーション能力を養います。